ПроФОРУМ Chefs Team в г. Краснодар

О событии

25 ноября в 12:00 в г. Краснодар на площадке студии Вилка События состоится ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров.

Программа:

24 ноября — работа шефов со студентами «Краснодарского торгово-экономического колледжа»

25 ноября, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Краснодар

Ведущие ПроФОРУМА:

⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс

⁃ Ариша Задунайская, Бренд-шеф «Мадьяр Коллекшен», идейный вдохновитель и создатель кулинарной Школы «Мадьяр», открыла 22 ресторана разных концепций, Лучший Шеф-повар Года на Юге России (2016, 2018), Лучший Шеф-повар ЮФО (2017)

- Андрей Колодяжный, Бренд-шеф ресторана "Черная лисичка" (Сочи), кафе "BonApp" (Москва), Обладатель Золотой пальмовой ветви в номинации Шеф-повар 2023 года, вошел в гид Michelin 2022, Золотая пальмовая ветвь ресторанной индустрии 2022 года.

- Сергей Емельяненко, Концепт-шеф сети ресторанов Grand Family Group (Нальчик), ресторан Запой (с. Кабардинка.) Участник профессиональных форумов и телевизионных проектов.

- Наталья Колганова, Эксперт по разработке и внешним проверкам систем качества и безопасности, основанных на принципах ХАССП и стандартах ГОСТ

Тема форума: «Подход и философия шефа при создании авторского блюда»

Вас ждёт:

- Мастер-класс от Андрея Колодяжного, Ариши Задунайской и Сергея Емельяненко на тему: "Локальный продукт. Адаптация и внедрение в меню"

- Обсуждение ключевых вопросов развития кулинарии региона

- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей

- Презентация сообщества Chefs Team Russia, гастропространства Chefs Lab и обсуждение планов

- Встреча старых друзей и коллег

- «Открытый микрофон»

- Розыгрыш призов!

Адрес проведения: Краснодар, ул. Кубанская Набережная, 42

Начало в 12:00

До встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team!